40店舗以上展開するたこ焼き店 たこ一番 イズミ・フード・サービス株式会社

イズミ・フード・サービス株式会社
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たこ焼き専門店「たこ一番」へのこだわり

「たこ一番」では、お客様に安全で美味しいたこ焼きをご提供するために素材のひとつ、ひとつにもこだわりを持って作りあげています。

「生だこ」へのこだわり

具のたこは、ボイルだこではなく生だこを使用しています。
ボイルすると、旨み成分が逃げてしまうからです。
焼きあげる過程でたこ本来の旨みを最大限引き出すために、たこ焼き中心部の旨み成分や熱を逃がさないよう、傷をつけずにまんまるに焼き上げています。

生たこを使用 まんまるが美味しいサイン 中には肉汁・だしが封じ込められています。

「生だこ」の産地へのこだわり

世界有数の産地、大西洋西アフリカ沿岸、モロッコ、モーリタニア産たこを使用。寒流と暖流が交錯する地区で栄養分豊富、たくさんの栄養をとって、砂地で育ったからこそ柔らかくて、旨みたっぷりのたこになります。

生だこ

「小麦粉」へのこだわり

香り高く甘みのある小麦粉を、当社独自にブレンドしています。
トロッとした触感が出せるのは、産地と挽き方にこだわっているからです。

小麦粉

「油」へのこだわり

キャノーラ油を使用しております。
キャノーラ油は、オレイン酸、リノール酸を含み悪玉コレステロールを減らす効果があると言われています。
何よりも、香ばしくカラッと揚がるのが特徴です。

油

「出汁」へのこだわり

濃厚な昆布だしと、極上鰹節で仕上げています。
たこ焼きの生地の旨みの秘密です。

出汁イメージ

「ソース・マヨネーズ」へのこだわり

たこ焼きソースもマヨネーズも、当店のたこ焼きに合わせたオリジナルです。
たこ焼きソースは旨みを出すために、野菜をたっぷり贅沢に使用し、マヨネーズは、ソースに合わせた酸味をおさえたマイルドな味です。

ソースイメージ
 
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